Aby zrobić mąkę z tapioki i ryżu brązowego, do naczynia miksującego dodać tapiokę i ryż zemleć 1 min/obr. 10. Czynność powtarzać aż do uzyskania mąki.
W przepisie, użyty jest ryż brązowy, ze względu na jego własności odżywcze, ale można go zamienić białym ryżem.
Takie ciasto na naleśniki idealnie nadaję się do wersji wytrawnej i na słodko. Jeśli chcemy uzyskać bardziej słodkie naleśniki można opcjonalnie dodać łyżeczkę ksylitolu.