Wartości odżywcze soku pomarańczowego
Nie ma bardziej kontrowersyjnego tematu niż soki owocowe a odchudzanie. Zwolennicy picia soków przekonują, że są istną bombą witaminową, przeciwnicy twardo obstają przy stwierdzeniu, że soki to owszem bomba, ale przepełniona cukrem. Okazuje się jednak, że świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy rozkłada na łopatki dietetyczne mity, a nawet pomaga w zgubieniu niechcianych kilogramów! Ostatnie badania przeprowadzone na osobach walczących z otyłością wykazały, że spożywanie soku pomarańczowego nie wpływa negatywnie na utratę masy ciała, a wręcz może mieć pozytywny wpływ na proces odchudzania. Co więcej, sok pomarańczowy pozytywnie wpływał na inne czynniki zwiększające sukces diety, nie powodując przy tym wzrostu poziomu glukozy we krwi czy negatywnych zmian w parametrach metabolicznych. Takie odkrycia zachęcają do świeżego spojrzenia na sok pomarańczowy jako potencjalnego sprzymierzeńca w walce z nadwagą, pod warunkiem, że jest to sok świeżo wyciśnięty bez dodatku cukru1.
Sok pomarańczowy jest ceniony za swoje wartości odżywcze, będąc bogatym źródłem różnych witamin i minerałów. Jedna szklanka (240 ml) soku pomarańczowego zawiera średnio:
| Kalorie | 111 kcal |
| Tłuszcz | 0.17g |
| Sód | 5.8mg |
| Węglowodany | 26.26g |
| Błonnik | 0.5g |
| Cukry | 20.61g |
| Białko | 2g |
| Witamina C | 60mg |
| Potas | 496mg |
| Indeks glikemiczny | 50 |
Dodatkowo, sok pomarańczowy może zawierać inne ważne witaminy i minerały, takie jak witamina A, wapń, żelazo i kwas foliowy. Wartości odżywcze mogą się nieznacznie różnić w zależności od gatunku. Sok pomarańczowy ma indeks glikemiczny (IG) wynoszący 50, co klasyfikowane jest jako „niska” wartość, co może być korzystne dla stabilizacji poziomu glukozy we krwi.
Korzyści z picia soku pomarańczowego podczas diety obejmują:
- Stabilizację poziomu glukozy we krwi,
- Zwiększenie wrażliwości na insulinę, co może przyczynić się do lepszej kontroli glikemii,
- Poprawę reakcji na markery stanu zapalnego, co może przyczynić się do ogólnego stanu zdrowia organizmu,
- Brak negatywnego wpływu na parametry metaboliczne, co obala wcześniejsze obawy związane z konsumpcją soków owocowych,
- Możliwość zwiększenia spożycia witaminy C i folianów, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i ogólnego stanu zdrowia.
Ile soku można wycisnąć z jednej pomarańczy?
Ilość soku, którą można uzyskać z jednej pomarańczy, znacząco zależy od wielu czynników, takich jak rozmiar owocu, dojrzałość, gatunek oraz grubość skórki. Przeważnie, z trzech połówek pomarańczy możliwe jest uzyskanie około 250 ml soku, co odpowiada standardowej szklance. Niemniej jednak, w niektórych przypadkach, aby uzyskać tę samą ilość soku, konieczne może być użycie dwóch całych pomarańczy. Podobnie, z jednej cytryny zwykle otrzymujemy około 50 ml soku, ale ta ilość może się różnić w zależności od indywidualnych cech owocu. Sugerowane jest eksperymentowanie z różnymi typami i rozmiarami pomarańczy, aby znaleźć te, które oferują najlepszy stosunek między ilością wyciśniętego soku a potrzebnym wysiłkiem.
Jak wykorzystać świeży sok pomarańczowy?
Świeży sok pomarańczowy jest niezwykle wszechstronny, stanowiąc doskonały dodatek do wielu potraw i napojów, dzięki czemu można cieszyć się świeżymi sokami w różnych formach.
Oto kilka propozycji:
- Mrożone Napoje: Świeży sok pomarańczowy, prosto z z naczynia miksującego Thermomixa, może być bazą do przygotowania rozmaitych mrożonych napojów, takich jak smoothie czy sorbety. Wystarczy dodać zimne owoce, lód i zblendować razem z sokiem pomarańczowym, aby uzyskać orzeźwiający, mrożony napój.
- Koktajle alkoholowe: Sok pomarańczowy świetnie komponuje się z wieloma alkoholami. Na przykład, mieszając go z chłodnym prosecco, można przygotować klasyczny koktajl Mimosa.
- Dressingi do sałatek: Dodaj sok pomarańczowy do oliwy z oliwek, musztardy, miodu i innych składników, aby stworzyć słodko-kwaśny dressing, który smakuje wyśmienicie z różnymi sałatkami.
- Sosy: Sok pomarańczowy może być również używany do przygotowania przepysznego sosu do mięs i ryb, dodając cytrusowy akcent do potraw.
- Herbaty: Jak wspomniano, Sok pomarańczowo – cytrynowy może być dodany do herbaty rooibos, nadając jej ciekawy, cytrusowy smak. Idealnie pasuje także do zielonej herbaty lub herbaty czarnej, tworząc aromatyczne połączenie.
- Desery: Sok pomarańczowy może być używany do przygotowania rozmaitych deserów, takich jak ciasta, budy czy galaretki o smaku pomarańczowym.
- Wypieki: Dodaj sok pomarańczowy do ciasta lub muffinów, aby nadać im wilgotności i delikatnego smaku pomarańczy.
Jesienna dieta Niski Indeks Glikemiczny na Thermomix
1600 kcal Zobacz dietę Zestaw Diet Niski Indeks Glikemiczny 6 w 1
1500 kcal Zobacz dietę Sok pomarańczowy możemy rozcieńczyć wodą lub dodać odrobine wody mineralnej i dopasować smak do indywidualnych preferencji. Jeśli pomarańcze są bardzo kwaśne możemy dosłodzić go miodem lub dodać cukier.
Składniki domowego, świeżo wyciskanego soku pomarańczowego bardzo się różnią od produktów sklepowych, szczególnie soków z kartonu.
Świeżo wyciśnięty sok jest przepyszny i po przelaniu z naczynia miksującego do szklanej zamykanej butelki można go przechowywać w lodówce około 2 do 3 dni. Naturalny sok pomarańczowy znacznie kkórcej zachowuje swoja świeżość niż te z kartonów. Zawsze po rozkrojeniu pomarańczy usuwamy pestki, aby nie zatykały one wyciskarki. Wyciskarka na Thermomix ma dwie końcówki, dużą i małą.
Świeży soczek z pomarańczą to orzeźwiający napój, który dodatkowo dostarczy Ci witamin niezbędnych dla Twojego organizmu.
Korzystając z tego samego urządzenia na Thermomix, można również wycisnąć sok z cytryn. Cytrynę jak i pomarańczę warto zawsze sparzyć i zamoczyć w kąpieli wodnej z sodą oczyszczona i octem aby usunąć ewentualne bakterie lub resztki pestycydów z powierzchni skórki.
Cytryna i pomarańcza to bardzo ważne źródła witaminy C, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Dodatkowo, oba te owoce zawierają inne ważne witaminy i minerały, jak również antyoksydanty, które mogą przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia. Są one również wszechstronnymi składnikami w kuchni, które mogą być wykorzystane do przygotowania różnorodnych potraw i napojów, od świeżych soków, przez sosy, aż po deserowe wypieki.