Przepis ten bazuje na białym serze, warto zatem jest kupić jak najlepszej jakości twaróg wiejski. Osobiście jesteśmy fanami zakupów na targach, gdzie można kupić twaróg wiejski bezpośrednio od osób, które go produkują. Serdecznie polecamy zaznajomić się czy macie takie targi żywności koło siebie. Różnica smaku w porównaniu z kupnym jest niesamowita dodatkowo wspieramy polskich lokalnych producentów. W Krakowie serdecznie polecamy Stary kleparz, Halę targową i plac Imbramowski.
Jeśli ser jest twardy do mieszania twarogu należy dodać łyżkę lub dwie jogurtu naturalnego lub śmietany do pkt. 3.