Cevapcici – bałkańskie kiełbasy z mięsa mielonego

1. Woda gazowana dla miękkiego mięsa: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej delikatne i soczyste mięso, rozważ dodanie niewielkiej ilości wody gazowanej podczas mieszania składników. Bąbelki w wodzie pomogą spulchnić mięso, nadając mu lekkości i wilgotności. Eksperymentuj z ilością wody, dodając ją stopniowo, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
2. Rola sody oczyszczonej: Soda oczyszczona działa jako naturalny miękczik dla mięsa, pomagając je zmiękczyć i uczynić bardziej soczystym. Działa również jako neutralizator kwasowości, co może poprawić teksturę mięsa.
3. Dopasowanie diety: Jeśli jesteś na diecie low FODMAP, warto pamiętać, że czosnek może być dla Ciebie drażniący. Zamiast świeżego czosnku, możesz użyć oliwy infuzowanej czosnkiem dla smaku lub całkowicie pominąć ten składnik.
4. Używanie grilla elektrycznego: Aby uzyskać idealnie usmażone Cevapcici na grillu elektrycznym, ustaw temperaturę na średnio-wysoką. Upewnij się, że grill jest dobrze rozgrzany przed umieszczeniem kiełbasek, a następnie smaż je przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor i są dobrze przysmażone w środku.
5. Balans smaków w kiełbaskach: Aby nadać kiełbaskom pełniejszy i bardziej złożony smak, warto połączyć mięso mielone wołowe z mięsem mielonym wieprzowym. Mięso wieprzowe ma naturalnie wyższą zawartość tłuszczu, co sprawia, że kiełbaski są bardziej soczyste i smakowite. Połączenie tych dwóch rodzajów mięsa pozwala na stworzenie idealnej równowagi smaków i tekstur.
6. Dodatki do kiełbasek: ajvar, sałatki, czerwona cebula w zalewie octowej, sos tzatziki, pieczywo pita, sos jogurtowy z ziołami, piklowane papryczki chili, sos czosnkowy, placki ziemniaczane, kiszone ogórki

Jeśli korzystasz z naszego kalkulatora do przeliczania porcji odpowiednio dopasuj ilość kiełbasek z 4 porcji wychodzi pomiędzy 10 a 12 sztuk.